W skrócie: nie wiemy. Dłużej: badania są piekielnie drogie, a papryczki bywają kapryśne i nie zawsze mają taką samą ostrość. W dzikim dbamy, aby ostrość była porównywalna z innymi partiami, ale nie zawsze będzie identyczna. Więcej o naszym podejściu do SHU
tutaj. Nasze najostrzejsze sosy mają zawartość ok. 33% papryczek które stanowią bazę lub odpowiednik w suszu (poza sezonem lub w razie braku papryk odpowiedniej jakości)